Fiskalen kasov aparat smoby

Полската кухня се състои предимно от месни ястия. Така че от процедурата, в която правим говеждо, свинско и птиче месо, зависи дали нашата храна ще бъде резултат или неуспех.

миенеМесото трябва да се измие точно преди да започне. Не се стига точно до факта, че имаме идеята да ги сложим в хладилника, защото по време на прането контролираме опасни бактерии на повърхността му, което може да ускори процеса на неговото разлагане. След измиване на месото, трябва да измием ръцете си. По същия начин си струва да си спомните за чистотата във всички предмети (ножове, дъски за рязане, с които суровото месо е в контакт.

Нарязване и причиняванеМесото винаги трябва да се нарязва през влакната. Благодарение на това ще бъде сочно и слабо след готвене. Въпреки това, за рязане на месо, ние трябва да използваме остър нож. Добър навик е всяко негово заточване и изплакване. Благодарение на това, нарязаните от нас котлети няма да бъдат грозни. Същото е важно, тъй като сокът се разкъсва по назъбените ръбове, така че месото губи своята сочност и стил.

Най-добрият вкус е месото, предварително мариновано. Марината може да бъде направена от чесън, зехтин, розмарин или нови билки и подправки. За да може маринатата да се абсорбира добре, си заслужава да я изгладим предварително. Незаменим може да се окаже шредер към тялото. Благодарение на това, месото ще поеме по-добре марината от нас и ще бъде по-съвършена.

Термична обработкаМаринованото месо може да бъде пържено, печено или задушено. При пържене и пиене си струва да си припомним, че колкото по-малко огън ще можем да действаме, толкова по-добре. Месото е вградено в групи от протеини и мазнини, поради което твърде много и огромна температура го кара да се спре твърдо и натъпкано. При пържене при по-лоша температура, ние ще се стопим в устата ви. По време на печене си струва да се гарантира, че месото понякога се полива с мазнини. Благодарение на това, той ще остави сочност и вкус близо.